如何做三鲜粉 本文已影响 2.28W人 1、鸭蛋三个。按自己的喜好来,喜欢吃鸭蛋可以放两三个,不喜欢吃放一个也可以。2、打散后,少许盐、一汤匙水放入蛋液里混合均匀,倒进保鲜袋,扎紧口。放到锅里去蒸,注意是隔水蒸。3、等待蛋液凝固,时间很短。4、把云耳泡发,撕小朵,火腿切片,蒸好的鸭蛋切片,香茹泡发切丁,葱切细。5、锅内开水烫米粉。6、锅内放高汤,把配料放进锅里,加盐和生抽调味。7、烫好的米粉放在碗里,把煮好的料倒在上面,撒上葱。