湖南郴州的辣椒酱鱼怎么做的 本文已影响 2.24W人 1、准备一份油炸小鱼;2、准备大蒜和辣妹子油浸辣椒酱;3、将大蒜去皮剁粒备用;4、炒锅放植物油,下入大蒜粒炒香;5、放入油浸辣椒酱;6、将辣酱炒出香味,加入酱油、酱汁、蚝油调味,放入适量清水煮煨汁;7、将油炸小鱼放入锅中,加盖焖煮;8、煮至汤汁浓稠,小鱼入味,放入食盐和鸡精调味,关火出锅食用。