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清蒸的百科知识
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清蒸鸽子是怎样做才能很好吃
材料:鸽子1只,麻油500g,金针、木耳、香菇少许,葱、姜、盐、酒适量。制作方法:金针、木耳、香菇浸软,洗净。葱、姜切成碎末。乳子去毛去内脏,洗净切成4块,放入碗中。向碗中加入适量葱、姜、酒和盐,腌制半小时左右。将腌好的鸽块......
清蒸黄花鱼窍门
1、鱼冲洗干净后用青红酒均匀地涂抹在黄花鱼上,腌制片刻会更入味。2、如果喜欢鱼的原味,则不建议切开,直接上锅蒸,整体的鱼肉会更香嫩。3、蒸鱼时一定要等锅里的水开了再放黄花鱼进去蒸,且蒸的时间不能太久,注意看好时间,否......
清蒸鳗鱼窍门
1、鳗鱼在烹制之前,应去除其厚鱼皮。将鱼切成3段,放入沸水中汆烫1~2分钟,以此来软化鱼皮,也可以稍微烤一下(鱼皮起泡之后容易撕除),这两种方法不仅可用来去除鳗鱼皮,还可去除鳗鱼的多余脂肪。2、把切好的鳗鱼放在大碗里面,切面......
沙丁鱼的做法之清蒸沙丁鱼怎么做
用料:沙丁鱼、香葱、香菜、盐、姜、蒜。清蒸沙丁鱼的做法:1、把杀好的沙丁鱼进行清洗,摆盘;2、把葱蒜姜、香菜都切好,切片切碎看个人爱好,鱼身撒点盐,然后把蒜和姜铺上放锅里蒸;3、蒸5分钟左右把切好的葱和香菜放进去,盖一分钟......
清蒸鲈鱼怎么做需要什么调料
用料:鲈鱼一条、生抽、猪油、色拉油、盐、鸡精、大葱一根、姜一个、花椒(腌鱼)、大葱(腌鱼)、料酒(腌鱼)、鸡精(腌鱼)、姜片(腌鱼)、蒜片(腌鱼)。做法:鲈鱼剖开,去除内脏和鱼腮,洗净,背上切几刀,切口处放入姜葱片。鱼肚里放入姜葱,蒜,盐少......
清蒸鲈鱼趴着怎么改刀
1、首先一面的鲈鱼还是像往常一样在鱼肚子上面划上花刀,这样蒸起来比较方便。2、而另一方面则直接把整个鱼肚都从中间剖开,然后向鱼尾和鱼头两侧的位置剖上段距离,这样就可以把整个鱼腹部的肉翻过来,就像是一个支架一样。......
清蒸鲈鱼蒸多长时间
根据鱼的大小决定,蒸锅水开后放入盘中上屉,一般蒸5至8分钟。清蒸鲈鱼的方法如下:食材明细:鲈鱼、香葱、姜、米酒、盐、胡椒粉、猪油、蒸鱼豉油。步骤:1、一半姜葱切丝泡水备用;2、鲈鱼划花刀,用半汤匙蒸鱼豉油、香葱、姜丝、......
清蒸鲈鱼腌制时间长了好吗
鱼上锅蒸制之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感。对于野生鱼,如果本身腥味不大,可以不用腌制。如果腥味较重,最好是选用啤酒腌制。当然也可以不用盐,只用......
大闸蟹是清蒸好还是水煮好
大闸蟹清蒸相比较更好。由于螃蟹生活在水底,其鳃条中存有污泥杂质,很难洗净。如果用水煮,鳃条中的污泥就会随水进入腹腔,影响鲜味,并且蟹中的鲜味物质和可溶性营养成分还会随水流失。其美味和营养会大量溶于汤内,使鲜味走失......
枪鱼清蒸的话要怎么烧
制作清蒸枪鱼的材料为:约600克鱼一条、猪油、少量白酒、酱油、麻油、盐、姜末、香菇末、大葱。其做法为:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒;将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油......
广式清蒸排骨要蒸多久
广式清蒸排骨要蒸15分钟。材料:排骨、蒜头、3粒豆豉、小量生粉、一小匙葱花、适量白沙糖、一小匙盐。1、排骨切小段。2、豆豉剁碎,蒜头剁碎。3、将豆豉、蒜头、生粉、白沙糖、盐、酱油放入排骨,搅匀,放置冰箱冷冻1个小时......
清蒸鲳鱼一般蒸几分钟
根据情况而定,冷水上锅蒸一般要蒸20-25分钟,若是在水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟。清蒸鲳鱼是以鲳鱼为主要食材,以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料,盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。鲳......
清蒸比目鱼的做法
用料:比目鱼600克、油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、白酒1茶匙、彩椒1/4个、花椒10克、葱适量、姜适量、蒸鱼油2茶匙。做法:1、新鲜的比目鱼洗干净;2、将鱼去皮、去肠、去腮洗干净;3、添加葱姜,加花椒、盐、胡椒粉揉搓;4、......
斧头鱼清蒸还是红烧
斧头鱼可清蒸也可红烧,看个人喜好选择清蒸还是红烧,下面介绍红烧的做法:1、先将斧头鱼洗好,在鱼身上划几刀,放入姜丝和料酒腌制一会;2、油沸后放入姜丝,后放入鱼,对鱼进行两面煎炸;3、放入适量蚝油,老抽,盐,料酒,醋,郫县豆瓣,然后加......
清蒸生蚝蘸料
主料:500g生蚝配料:适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉油、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。做法:1、准备生蚝;2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净;3、把小香葱和蒜蓉剁碎;4、准备好蒜蓉剁辣椒;5、锅置火上加入色拉油;6、油温3至4成热......
清蒸螃蟹怎么做
用料:螃蟹3只、香葱少许、生姜5片、料酒适量、香醋适量。1、准备好食材,商贩现场捆绑的螃蟹很新鲜。2、把买来的鲜活螃蟹放清水里,让其吐一会儿泥沙及杂质。3、用手抓住螃蟹壳的两边,再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净,包括扎绳也......
清蒸白沙鱼的做法
食材:白沙鱼,鱼葱丝,姜丝,绍酒,青红椒丝,生抽,醋,板油,植物油,蚝油;步骤:1、将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后因为鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒;2、将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、......
清蒸黄翅鱼的家常做法
材料:黄翅鱼一只,姜片5到6片,葱丝1到2段,蒜末少许,蒸鱼豉油适量。1、鱼处理干净之后,背上用刀划几痕,鱼身上抹上少许盐巴,然后将姜片搁置鱼肚里,摆盘。2、锅内放适量清水,大火烧开后将鱼放进锅内蒸5到10分钟,依鱼的大小而定。3、......
梭子蟹可以清蒸吗
梭子蟹可以清蒸。清蒸梭子蟹是一道美食,主要食材有梭子蟹、生姜、香醋等。梭子蟹味道十分鲜甜,用清蒸的方式烹制更是原汁原味。此外,梭子蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素。蒸梭子蟹的时间要掌控在20分钟,肥点......
清蒸生蚝最简单的做法
用料:生蚝10只、蒜半头、生抽50克、花生油20克、盐焗鸡粉5克、料酒20克、红头葱、一小头沙姜、一小头小米椒、一条青椒、两条小青桔、两个香菜、两颗大葱、一颗生姜半头。1、除小青桔外,所有食材切粒,调料混合成酱汁。2、取珐琅锅......
清蒸蒜蓉西兰花怎么做好吃
1、将西兰花掰成一瓣一瓣的,用刀从花茎中间切开,这样容易熟也比较容易入味;2、将掰好的西兰花用清水泡10分钟,将西兰花中的菜虫泡出;3、掰完西兰花后会有一个大根茎,通常情况下我们会随手扔掉,其实根茎也是可以食用并且口感......
清蒸整鸡要多少分钟
需要75分钟;做法:主料:鸡。辅料:口蘑、火腿、墨鱼、油菜心。调料:胡椒粉、味精、盐。步骤:1、将鸡取出内脏,去掉嗉囊、气管和食道,冲洗干净,放入汤锅内煮3分钟;2、捞出,用冷水洗净,剁去嘴尖和脚爪,切掉下颌,割除尾臊,用刀背砸断大腿......
清蒸猪肉饼怎么做
食材:猪肉80克、香菇6朵、耗油5克、盐20克、生抽5克、十三香5克、香葱一根。清蒸猪肉饼做法步骤为:1、猪肉剁碎成末,打入一个鸡蛋后再加入适量的蚝油、生抽、盐、十三香;2、将泡发好的香菇洗净后切碎成末,将它们与葱末一起......
三文鱼的做法怎么清蒸
步骤如下:准备材料,三文鱼一块,柠檬半个,芦笋适量,少量红酒,少量盐和黑胡椒。将三文鱼自然化冻。柠檬半个,直接在三文鱼上挤出新鲜汁,加入红酒,腌10分钟。芦笋摘洗干净,用水冲3遍。煮一锅水,水开后加一茶勺的盐,随即放入芦笋,滚开......
清蒸鲤鱼怎么做好吃
原料:鲤鱼1尾、大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。步骤:1、鲤鱼洗净,抽出鱼线;2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟;3、鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中,大葱洗净,切段,塞......
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