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辣白菜的百科知识
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辣白菜需要腌制多久
辣白菜需要腌制十五天左右,而且腌制时不能打开腌制容器的盖子。辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。通常和米饭一起食用。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又......
自制辣白菜 自制辣白菜方法
1、在白菜头的部分先切三厘米深十字刀,然后把白菜撕成两半,这样可以使心里面的叶子保持完整。2、腌制大白菜,从最外一层开始撒盐,根多撒,叶子少撒。把撒完盐的白菜放入一个无油的盆里,压实。3、腌制6—8个小时,中间翻动2次。......
韩国辣白菜腌制多久可以吃
应该在20天以后再食用。而食用长期(超过30天)存放的泡菜,相对健康。不论泡菜还是自己家腌制咸菜,腌制后1-3天是亚硝酸盐含量最高的时期,在此时间段其含量呈现递增态势。一般情况下,从第3天开始,泡菜坛子中的氧气因为微生物......
辣白菜腌了7天可以吃吗
一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了,但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候,因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后,而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下......
辣白菜怎么做最简单的方法
材料:白菜、食盐、辣椒面、生姜、苹果、梨、白萝卜、蒜。做法:1、大白菜洗净,切成2半或4半。2、内外均匀的抹上盐,腌约4个小时至白菜体积缩小并且变软。3、用清水冲掉多余盐分后过凉开水,拧干水分。4、苹果、梨各半个,切成......
东北辣白菜怎么做
1、准备好用料:白菜1棵,盐1袋,辣椒粉适量,苹果1个,白糖适量,姜适量,蒜1个,味精1食勺。2、白菜去掉外面不好的洗干净,在白菜根部用刀划开,用双手掰开白菜。注意切菜的刀一定洗干净,不要有油污。3、把白菜一层一层撒适量盐,根部一定......
酸辣白菜糊汤面的做法
主料:面饼适量、白菜适量。辅料:油适量、盐适量、醋适量、辣椒适量。步骤:1、取适量白菜,切丝,取适量面饼,切块,取适量辣椒,切碎;2、向炒锅中倒入适量油,加热,然后加入辣椒,翻炒;3、加入白菜,翻炒;4、加入适量热水,再加入适量醋和盐调......
辣白菜制作方法
辣白菜制作方法:1、首先先将梨和苹果去皮削成丝洗干净,然后入辣椒面和干辣椒碎。2、再将蒜和姜切碎,然后将白菜削成片,再加入盐腌制15分钟挤出水分之后。3、再全放入碗中加糖和米醋搅拌均匀,然后密封一天之后即可了。......
吉峰辣白菜的做法
材料准备:白菜,白萝卜,梨,大葱,韭菜,海蛎子,鱼露,虾酱,蒜,姜,糯米粉,细辣,粗辣,糖,大盐;制作步骤:1、将白菜去根,洗净备用;2、在白菜中加入盐;3、将撒完盐的白菜整齐放入容器;4、沿容器内壁注水至没过白菜,封保鲜膜备用;5、将姜和蒜切末,将韭......
辣白菜腌制多久后可以放心的吃
泡菜要泡两周以上才能吃,因为腌菜中含亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间。亚硝酸盐产生多少是跟环境温度和盐水浓度有关联的,我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上,南方地区腌酸菜、......
辣白菜酸了怎么补救
如果是刚做的辣白菜酸了的话,说明盐放的少,可以加盐。也有可能是储存的地方温度不够低,适当温度是0-1度。如果怕麻烦可以把辣白菜放酱汤里喝,也是比较美味的。辣白菜是是一种发酵食品,是朝鲜族世代相传的佐餐食品,在吉林省......
吃辣白菜会胖吗
吃辣白菜一般不会因此而发胖的,很多因素会影响体重的,如果体重超标了,那就需要减肥的,不要暴饮暴食,晚饭不要多吃,要增加运动量。过度肥胖容易导致高脂血症,脑血管病等等。火气大的人不要吃辣的东西。......
朝鲜辣白菜的制作方法
1、原料:白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克2、白菜收拾干净后,大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1:1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/......
辣白菜糯米粉可以用汤圆粉代替吗
辣白菜糯米粉是可以用汤圆粉代替的,因为,汤圆粉跟糯米粉同具有一定的粘性。还可用有粘性作用的玉米粉,木薯粉,土豆粉,红薯粉来代替辣白菜中的糯米粉。辣白菜是是一种发酵食品,是朝鲜族世代相传的佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家......
夏季做辣白菜几天能吃
在2摄氏度的最佳腌制温度下,一周可以吃。具体做法如下:材料:白菜两颗,辣椒,胡萝卜,韭菜,姜,葱,蒜,食盐。做法:白菜洗净,从底部切一刀,然后掰开,两颗白菜分成四瓣。把每片白菜叶子都抹盐,腌两个小时以上。辣椒先用微火焙干,然后用食品......
如何淹辣白菜
1、准备一盆盐水,把整颗大白菜切成两半,泡上四个小时,捞出,沥干;2、在每一层的菜叶上抹上精盐,叶子不用抹,菜梆抹一层即可,之后再放四个小时;3、放置之后,把白菜放在盐水里洗刷,把盐洗掉,沥干,切成块;4、将糯米加水在小盆里之后晾干......
正宗韩式辣白菜怎么做
正宗韩式辣白菜的做法步骤:将白菜洗净控干水分,切成块,胡萝卜洗净切成条,用150克的盐腌制12个小时。白菜拧干水分后待用。把剩余的150克的盐,所有的糖、所有蒜末、拧干的辣白菜、胡萝卜、苹果丁、梨丁,辣椒末搅拌均匀。加入......
韩式辣白菜豆腐汤咋做
1、准备材料辣白菜,豆腐,五花肉。2、豆腐冲净切成大小适中的块,辣白菜再切小一些。3、锅内放少许油烧热,放入五花肉翻炒几下。做熟红烧肉,飞水后捡出几块切片放入。4、倒入辣白菜继续翻炒,填入适量清汤。5、煮开后放入豆腐,......
炒辣白菜怎么可以不那么多水
先用盐、水比例1:10,将白菜放置在盐水里腌制一夜后,把水沥干后倒掉,加辣椒等腌制,腌制出的辣白菜再进行炒制便不会有较多水分。辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。通常和米饭一起食......
酸甜口的辣白菜怎么做
酸甜口辣白菜的做法:食材:大白菜600克,梨,苹果,白糖、蒜,姜,辣椒面,味精,冷开水。制作方法:大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,淹半天,清水漂洗去盐味,挤干水分;姜、蒜、苹果、梨剁成末;辣椒面加入适量冷开水,加入盐、白糖、味精调......
豆瓣酱辣白菜最正宗的做法
材料主料:白菜500g,辣椒2个。辅料:油适量,盐适量,豆瓣酱适量。步骤:1、菜洗净,切好,热好油锅,放入辣椒爆一下,然后放入白菜;2、大火翻炒白菜;3、放入豆瓣酱,翻炒,快熟时加入盐;4、炒熟即可出锅。......
辣白菜和泡菜有什么区别
1、腌制时间区别:辣白菜夏天一般需要3带4天左右,冬天则需10天左右。泡菜根据类别不一样所需时间不一样,洗泡菜的时间较短,头天泡第二天吃,还一种以泡菜作为材料则需要20天左右。2、制作方法区别:辣白菜的制作上讲究腌渍,而且......
辣白菜的做法有哪些
1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半,加粗盐。2、把每一层叶子都抹上,腌8—10小时后洗净盐抓干水。3、大葱一条切片,香葱两条切段,黄瓜和胡萝卜各一条切丝,梨一个切丝,洋葱一个切丝,大蒜一整个压成蒜泥,姜一小块切丝。4、韩国......
酸辣白菜的腌制法
材料:大白菜800克,泡椒30克,色拉油25克,白砂糖150克,大葱5克,盐15克,姜5克,花椒2克,辣椒5克。做法:1、白菜去老帮,黄烂叶洗净;2、切成丝,倒入盆内,放精盐,放4小时;3、将泡椒、葱、姜切丝待用;4、然后挤干水分,放上葱姜丝、泡椒丝;5、炒锅......
室温20度辣白菜需要发酵几天
室温20度辣白菜需要发酵3天。发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般为3天,作好的泡菜最好存放于3—5℃的环境中,在3-15℃常温下能保鲜三个月,制作好的辣白菜,一定要装在密封的容器里,放在冰箱里会保存得更好,室温还是很高......
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