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那里有教软面油条的做法
软面油条所需要的材料:面粉250克,水150克,盐2克,酵母5克,小苏打1.2克,油适量。软面油条的做法:将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟。将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态。......
怎样做油条才会蓬松
食材:普通面粉、500克鸡蛋。步骤:1、原料混合揉匀。让面团上劲。2、面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。3、将面团取出。分成两份。分别擀开。4、将擀开的面团切成条。5、放入油锅中炸制。6、油条下锅后......
安琪油条膨松剂怎么用
安琪油条膨松剂用法如下:油条配方:中筋面粉5公斤、安琪油条膨松剂150克、鸡蛋0.5斤、白糖40克、盐70克、常温水5、8斤;面粉、油条膨松剂干拌匀;将鸡蛋、盐、白糖等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面;将和好......
使用油条膨松剂还需要放发酵粉
1、使用油条膨松剂不需要再使用发酵粉。2、使用发酵粉的原理是发酵过程中,由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素,使一小部分淀粉变成葡萄糖,又由葡萄糖变成乙醇,并产生二氧化碳气体,同时,还会产生一些有机酸类,这些有机酸与乙醇作......
油条为什么必须两根一起炸
历史角度:油条两根一起炸乃正义的象征。早在1142年的南宋时期,卖国贼秦桧把抗金名将岳飞杀害。这个消息一时间传遍大街小巷,人们深感愤忿。其中都城临安一烧饼铺的伙计,为了表达愤怒,遂将秦桧和其妻王氏的样子捏制到面饼上......
为什么油条和豆浆是绝配
油条和豆浆是绝配的原因:豆浆是凉性的,而人体的胃肠倾向于寒性,单纯喝豆浆是难以吸收的,油条是热性的,两种食物配合在一起会发生中和,肠胃比较容易吸收其中的营养。豆浆的营养价值:1、豆浆中含有大豆皂甙,异黄酮,大豆低聚糖等......
油条的配方谢谢
油条配方:面粉300克,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油25克。油条做法:1、将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面......
油条豆腐羹怎么做
制作材料材料:油条、豆腐、瘦肉、葱花。水淀粉调料:料酒、盐、鸡精、调和油。做法:将半根油条撕开,放在案板上切开,待用。将瘦肉放在案板上切碎。随后,将切碎的瘦肉放入盘中,加点料酒、调和油拌匀,待用。将豆腐撕开包装倒扣在......
在家做油条没泡打粉行吗
行。一般是用碱,或者是自己发酵。用膨松剂代替即可,做法如下:1、膨松剂备用。2、1斤面粉加20克膨松剂,350克水揉面。3、揉到不粘手,盖上保鲜模,饧20分钟到30分钟。4、饧好后取一块压成长片,用刀段开。5、用1条压在另一条上,用......
用电饼铛做思念放心油条
做法具体如下:黄油放室温回软,切小粒。揉搓进面粉里面。把黄油都给揉散了即可。然后加细砂糖,揉匀,加蛋黄加水,揉匀。最后揉成一个面团擀成一个厚度为5毫米的大圆片。准备一个直径为23厘米的圆烤盘。把面皮放上去。可以用......
咖啡配油条是什么样的享受
喝上一口不加糖不放奶不兑炼乳的纯正咖啡,初入口是一种酸、苦,但细细回味,咖啡的甘、醇很快涌上,这时咬一口油条,油条的酥脆和咖啡的甘醇融合在一起,别有一番味道。这简单的咖啡搭配随处可见的油条,正是在这简单中高谈论阔,品......
做油条面要发多久
做油条面要发10个小时左右。前一天晚上面粉、温水、酵母,像蒸馒头那样发面。第二天早上轻轻地把面揉下擀开切成条,拉长把两个头折到一边,醒面20分钟。油锅多放些油,热到油条放进去就能立即膨胀起来,开炸即可。......
家中最简单炸牛奶油条方法
1、炸牛奶油条方法:准备500g面粉+8g泡打粉小苏打+2g酵母+40g油+1个鸡蛋+240g牛奶;2、除牛奶之外的所有材料放进盆里,牛奶分次慢慢加进去,和面不能揉先抓到无干粉,再不停按压成团,只能折叠按压,按压10次休息10分钟,再折叠按压1......
如何做绿色油条
材料:面粉、牛奶、鸡蛋、酵母。做法步骤:在盆里打入鸡蛋。加入牛奶、酵母、面粉,用手揉匀成不沾手的面团。将面团用保鲜膜盖好,放室温发酵1到2小时。将发酵好的面团取出,沫点油防沾手。用手轻轻的围成长条型。用小刀切成一......
做油条放什么材料
做油条放面粉材料,油条又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远......
为什么油条炸不起来
油条粉只是一种适合炸油条的面粉,需要加膨松剂才能炸起来。油条的做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3、将揉好的面团......
家庭油条的制作方法
1、将面粉500克,盐3克,泡打粉8克,鸡蛋1个,牛奶15克,水约260毫升,油20克合成软面团,醒上15分钟;2、取出面团,在案上整理成长条,用保险膜包起来,放到冰箱至少醒8小时;3、8小时后取出,在室温下稍微回温,将面取出翻放到撒有面粉的案上,面......
老式油条矾碱的比例配方
具体如下:1、主料:面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g;2、辅料:色拉油400g、糖粉适量;3、做法:盆里放入中粉,酵母用温水化开加入面粉中;4、加入牛奶,加入25克色拉油,砂糖和盐;5、加入半......
为什么油条炸出来不脆
可能的原因:配方有缺陷,未把握好油炸火候,油条凉了发硬、发绵、不酥脆。具体有下列三个方面的原因:配料结构不合理;膨松剂配方有缺陷;制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂即泡多源制作油条口感酥脆口溶性好、膨松个......
烫面油条做法
用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1、2克、油适量油条的做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3、将揉好......
无碱无矾油条配方
无碱无矾油条配方:普通面粉、糯米粉、泡多源、白糖、盐、常温水。工艺:1、面粉、米粉、泡多源干拌匀。2、将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团。3、将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10......
十斤油条面用多少水多少碱多少盐
温水:冬季3000克、夏季2750克。碱:冬季60克、春季70克、夏季85克。盐:60克。制作方法:1、将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫。2、加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力......
发酵粉油条的做法怎样做油条的
发酵粉油条的做法:食材主料:面粉380克,蛋1个,糖20克,酵母5克,温水180克,盐8克,油15克,辅料油适量。步骤:1、面粉称好放盆中。2、温水中加糖拌匀。3、加酵母,等待5分钟。4、面粉盆中加鸡蛋一枚,盐,小苏打搅拌均匀。5、再加入已化的......
速冻油条制作流程
1、普通面粉里加上鸡蛋、小苏打、泡打粉、酵母粉混合均匀,然后用温水和面。2、搅拌成面絮之后,开始加食用油,简单揉成团,用手揣面,揣到光滑之后揉成团,整理形状。3、最后把面团揉匀揉光滑,擀成长方形的饼皮,然后卷起来,做好密......
油条面团在多少温度下发酵
油条面团发酵的最佳环境温度在30到35度之间。25度环境下发酵需6到8个小时。油条面团是专门制作油条的原材料,经过标准配比和面、揉、揣、捣、发酵等工艺制作而成,当前市场分为两种油条面即盐碱矾油条面和无铝油条面。无......
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