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担担面的百科知识
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山西担担面的正宗做法
材料:芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、空心菜、香油、花椒油。方法:1、准备好担担碱面和空心菜。2、准备好葱末,蒜末,。3、拿一个小碗,放入适量的芝麻酱。4、用适量的香油将芝麻酱拌开,在放入2勺酱油,一勺花椒油,......
担担面是什么面
担担面是汉族的特色面食,著名的四川小吃,源起挑夫们在码头挑着担担卖面,所以名为担担面。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心......
担担面的做法步骤
1、熬点鸡汤,放几粒花椒,加饭酒,葱姜等去腥提香,坐开后撇沫关小火熬,微开,千万别大开,这样汤会比较清亮。2、豆豉剁几刀,葱蒜剁细,芽菜和肉馅备好。3、锅坐油六成热下肉馅,中小火偏干到吐油酥香。4、再接着下入葱姜末,豆豉,芽菜,少......
摊摊面和担担面一样吗
摊摊面和担担面不一样。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。摊摊面是重庆四大特色之一,是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。摊摊面是固定地方销售的面......
担担面有汤吗
担担面没有汤,正宗的担担面是没有汤的。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉沫而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香......
担担面肉酱做法
1、猪肉剁成末,起油锅,放入肉末煸炒,至煸出油分,颜色金黄。2、加入酱油、料酒、辣椒油、糖调味,加入碎米芽菜搅拌均匀即可。......
担担面的汤是拌在面里的吗
担担面的汤是拌在面里的。担担面的特点是面条细薄,臊子肉质香酥,调料以葱花、芽菜、猪油为主,略有汤汁,鲜美爽口,辣不重微酸。担担面是中国四川的特产小吃,得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉......
担担面是哪里的特产
担担面是四川省成都市和自贡市的特产,属于川菜,该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥......
正宗四川担担面的做法
担担面(Noodles,SichuanStyle),汉族特色面食。著名的成都小吃(又说自贡小吃,起源于自贡)。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心......
担担面有汤汁吗
担担面略有汤汁。担担面是中国四川的特产小吃,得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味麻辣爽口。担担面相传为1841年一个绰号叫......
四川担担面怎样和面
四川担担面和面方法就是在面粉中加入水和添加剂,通过一定时间的适当搅拌,使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,互相粘结,形成一个连续的膜状基质相互交叉结合,形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结......
担担面怎么炒好吃
主料:面条、豆腐干150克、韭黄150克。调料:食盐适量、生抽适量、调和油适量。把韭芽、豆腐干、肉倒进油锅里翻炒下。然后加入生抽与适量的清水烧开。准备一锅热水把面条加入。煮至沸腾后取出。把取出的面条加到韭芽的锅......
担担面做法
1、准备食材:面条200克,蒜葱姜10克,猪肉馅250克,料酒,酱油,老抽,辣椒油,陈醋10毫升,糖,花椒5克,盐3克,油20毫升。2、将猪肉馅加盐、姜末拌匀腌15钟左右。3、锅烧热后,倒入油烧至六成热,放入姜末爆香,放入肉馅炒至变色,烹入料酒,老抽和......
肉酱担担面怎做才好吃
准备材料:适量手打拉面,猪后腿肉200克,四川碎芽菜100克,少量葱末,少量姜末,少量蒜末,少量红辣椒,小青菜4颗,花生20克,少量生抽,少量料酒,少量辣椒油,少量花椒油,少量酱油,少量胡椒粉,少量陈醋,少量香油,少量盐。做法如下:将花生炒熟备用......
今麦郎一桶半麻酱担担面怎么吃
今麦郎一桶半麻酱担担面的吃法:打开包装,放入面饼、蔬菜包、调味粉包用开水泡三分钟,然后将酱包、油包放入面中搅拌均匀即可食用。今麦郎一桶半麻酱担担面是今麦郎面品有限公司生产的一种方便食品。今麦郎面品有限公司是......
担担面的做法
担担面的做法:1、准备材料:面条300克、肉末200克、芽菜200克、花生碎200克、白芝麻30克、油酥黄豆100克、油菜100克、葱花15克、盐3克、糖6克、香醋6克、香油5克、猪油5克、料酒5克、红油10克。2、油菜洗净入水焯烫后捞......
榨菜担担面做法图解
1、榨菜和葱花切末备用;热锅,热食用油,花椒过油出香味,取出;2、下葱花煸炒;下榨菜;加鸡精、盐、白糖、酱油煸炒均匀;加适量水,烧开转小火熬煮十分钟,盛出;3、澥芝麻酱;芝麻酱分装在每个碗中,面煮熟盛到分好芝麻酱的碗中,浇上榨菜卤,......
四川担担面的做法
1、锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用。2、将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎。3、炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用,4、炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。5、步骤56、倒入芽菜,干红辣......
担担面是哪里的名菜
担担面:是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面是四川小吃中的......
担担面的来历是什么
担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史,相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。担担面是中国四川的特产小吃,得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑,主......
担担面怎么做 送给爱吃面的你
1、准备食材:面条200克,蒜葱姜10克,猪肉馅250克,料酒,酱油,老抽,辣椒油,陈醋10毫升,糖,花椒5克,盐3克,油20毫升。2、将猪肉馅加盐、姜末拌匀腌15钟左右。3、锅烧热后,倒入油烧至六成热,放入姜末爆香,放入肉馅炒至变色,烹入料酒,老抽和......
担担面怎么炒好吃
主料:面条、豆腐干150克、韭黄150克。调料:食盐适量、生抽适量、调和油适量。把韭芽、豆腐干、肉倒进油锅里翻炒下。然后加入生抽与适量的清水烧开。准备一锅热水把面条加入。煮至沸腾后取出。把取出的面条加到韭芽的锅......
担担面的由来
1、担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年,随后传入成都,因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地......
什么是担担面
担担面是用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末制作而成。源起挑夫们在码头挑着担担卖面,所以名为担担面。担担面是著名的成都小吃。担担面面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点......
担担面的做法及配料
制作担担面所需食材有豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、面条、食盐、白糖、香油、姜蒜、生抽、鸡粉、小面调料、肉炸酱、花生、葱花。共分为5个步骤,以下是制作担担面的具体操作:操作/步骤1、焯水锅中水开放入胡萝卜、豆芽、黄......
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