蚕豆怎么炒好吃 本文已影响 3.17W人 食材:蚕豆、番茄、鸡蛋、青辣椒、红辣椒、盐、生抽、黑胡椒粉、植物油。1、蚕豆去皮洗干净,辣椒切丝,番茄去皮切片,鸡蛋打散。2、炒锅加热倒入油,加入鸡蛋翻炒均匀,炒至鸡蛋凝固,盛入碗中备用。3、炒锅加入少许油,油热加入蚕豆翻炒均匀炒至3分钟。加入番茄翻炒均匀,炒至番茄变软。4、放入炒好的鸡蛋和辣椒丝翻炒均匀,放入少许生抽、盐、黑胡椒粉翻炒均匀。加入少许水翻炒均匀,盖上锅盖在闷煮2分钟,中途翻炒均匀,即可出锅。